Popote

 

La cuisine c’est la symphonie des cinq sens. Prenez un poêlon, une couche d’huile d’olive parfumée, oignons. Les oignons doucement grillés apportent une note sucrée et la larme à l’oeil. Lamelles de poivron d’un rougé éclatant. Caresse sur sa peau lustrée... Ecoutez : Pssschhhhh ! la plaque est à bonne température, une cuisse de lapin musclée à dorer sur les deux faces en même temps que les poivrons commentcent à confire, une lichette de Riesling (oh le parfum de la vapeur !), pour pas que ça attache, symphonie des épices sel piment coriandre baies de genièvre, excellent quand ça craque sous la dent c’est toute la guarrigue...

Une bonne heure de cuisson à l’étouffée le lapin ne se laisse pas faire, écoutez le glou glou pour régler le feu, émincer des feuilles de basilic et de ciboulette, parsemez, regardez, toutes les couleurs ont changé, sniffez, trempez un doigt c’est chaud c’est onctueux, goutez, feu,

 

c’est parti pour une demi-heure de bonheur...